店舗案内

パンの魅力を五感で楽しめるお店

ノブパンの店舗を作るにあたってこだわったのは、オープンキッチンを設置することです。

パン作りの様子が見えることで、お客様にはより安心していただけるでしょうし、パンを捏ねる時の音や、焼き上がりの良い香りを間近で体験できたら楽しいだろうな、という想いがあってオープンキッチンを採用しました。

趣味でパンを作っている方や小さなお子様には、特に楽しんでいただけるのではないでしょうか。
是非パンを選びながら、パン作りの音や香りもあわせてお楽しみください。

是非、パンと一緒にどうぞ

お店の一角では、僕が普段買い物をしていて見つけた美味しいグルメや、地元で採れた野菜、北海道産の野菜、北海道興部（おこっぺ）町のチーズ工房が作るアイスなども販売しています。
パン屋さんだけど、ここに行ったら何でも揃う！という、商店のようなお店にしていきたいなと思っています。

農家さんのご紹介

SPIRA FARMさん
島根県出雲市で野菜を作っている農家さんです。
農薬や化学肥料に頼らない野菜づくりをしています。

1984年5月4日、大阪府生まれ。
北海道の大学へ進学し、卒業後はそのまま北海道のスーパーに就職。

2年目からパン部門に配属され、約7年間従事。
パンの製造から販売、管理まで、パン屋営業に関わる仕事のベースを習得。

30歳になる頃、大阪のパン屋さんに転職するも志半ばで退職。
パン業界からは一度離れるが、その頃から自宅で趣味としてパンを焼き始める。
一からレシピを試行錯誤する中でパン作りの楽しさ、パンの魅力を再発見し、不定期でイベント出店などを行うように。

その後、縁あって北海道のクロワッサン専門店に再就職。
2017年に父親の実家がある出雲市へ移住し、たくさんの出会いと後押しにより、パン屋開業を決意。

2018年6月11日、「ノブパン」を開業。